Pan con un toque de pimienta y limón





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Pan 300x225 Pan con un toque de pimienta y limón

La delicia del pan es reconocida mundialmente. Para darle un toque rico y entretenido, te presentamos una receta de pan casero con un toque de pimienta y limón.

Ingredientes:

  • 2 tazas de harina con levadura
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de cáscara de limón rallada
  • 2 cucharaditas de pimienta negra
  • 45 gr de mantequilla en rebanadas
  • 1 cucharadita de cebollino fresco, picado
  • 3/4 de taza de queso cheddar, rallado
  • 2 cucharaditas de vinagre blanco
  • 3/4 de taza de leche

 Preparación:

Precaliente el horno a 210 ºC. Unte una bandeja de horno con mantequilla derretida o aceite.

1. Tamice la harina y sal en un cuenco grande; añada la ralladura de limón y la pimienta triturada. Con la punta de los dedos, frote la mantequilla con la harina hasta que la mezcla parezca pan rallado grueso.

Incorpore el cebollino y el queso.

2. Mezcle el vinagre con la leche (deberá cuajarse ligeramente); viértalo sobre la mezcla de la harina y bata hasta obtener una masa suave; si queda demasiado espesa, agrege un poco más de leche.

3. Ponga la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y trabájela hasta que quede fina. Póngala en la bandeja preparada y déle forma redonda de unos 2,5 cm de alto. Con un cuchillo, marque ligeramente 8 porciones iguales en la superficie de la maza; espolvoréela  con un poco de harina y hornéela durante 25 minutos o hasta que el pan se ponga de color oscuro y suene hueco al golpear suavemente la base de la bandeja. Sírvalo caliente con mantequilla.

Consejos del chef:

El pan sabe mejor recién hecho.

Variación: si lo desea, puede usar chalotas picadas en lugar de cebollino.

 

 

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