Sopa de zanahorias, naranjas y tomillo
Para este frío invierno, nada mejor que esta rica e innovadora sopa de zanahorias, naranja y tomillo. Una delicia fácil de preparar.
Ingredientes:
- 500 gr. de zanahoria
- 30 gr. de mantequilla
- ½ taza de zumo de naranja
- 4-5 tazas de caldo de verduras
- 1 cebolla pequeña, picada gruesa
- 3 o 4 cucharaditas de tomillo fresco, picado, o 1 cucharadita si está seco
- Sal y pimienta
- Nata agria y nuez moscada, para servir.
Preparación:
Pele las zanahorias; córtelas en rodajas.
1. Derrita la mantequilla en una sartén de fondo grueso y rehogue las zanahorias a fuego medio durante 10 minutos, removiendo de vez en cuando.
2. Agregue el zumo de naranja, el caldo y la cebolla. Hiérvalos e incorpore el tomillo, la sal y la pimienta. Ponga la tapa y cueza unos 20 minutos o hasta que las zanahorias se ablanden: déjelo enfriar.
3. Bata la mezcla en la batidora en pequeñas tandas hasta obtener una pasta suave y sin grumos. Vuelva a calentarla en la sartén. Sirva en platos individuales y cubra cada uno con una cucharada de nata agria espolvoreada con nuez moscada. Adórnelo con una rama pequeña de tomillo si lo desea.
