Innovadora ensalada de tomates con cebolla

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Esta ensalada es deliciosa, un poquito picante, fácil de preparar y digno acompañamiento de cualquier plato, por ejemplo de milanesas de soja o verduras, croquetas o tartas. También combina muy bien, mezclada con arroz o pastas.

Ingredientes

–       1 kg de tomates

–       1/2 kg. de tomates cherry

–       1 cebolla mediana

–       1 cucharada colmada de perejil picado

–       1/4 kg. de queso muzzarella en cubitos (opcional)

–       1 cucharada de aceite de oliva

–       1 cucharadita de sal

–       1 pizca de pimienta

–       1 chorrito de vinagre (opcional)

Preparación

Coloca la cebolla en agua caliente con un poquito de sal y limón, por cinco minutos, para sacarles el gusto fuerte y que no te genere halitosis, luego enjuágala y sécala bien.

Luego se cortan en rodajas finas los tomates y la cebolla, colocándose en una ensaladera.

Se le suman la muzzarella en cuadraditos, y el perejil picado.

Se condimenta y se mezclan todos los ingredientes con el fin de integrarlos; y de manera práctica, ya tenemos preparado nuestra rica y nutritiva ensalada.

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