Rico y saludable: Verduras a la plancha

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La plancha se asocia en general con la preparación de carnes. Sin embargo, las verduras quedan muy sabrosas y crocantes usando esta herramienta culinaria, que además necesita mucho menos aceite que las frituras, y por lo tanto resultan más saludables y con menos calorías, sin perder sabor.

Necesitamos: una berenjena, 1 pimiento rojo y uno verde, una cebolla, un tomate, dos dientes de ajo machacados, una cucharada de perejil picado, aceite, sal y pimienta.

Lavamos bien todas las verduras y las cortamos en trozos, sacándole al tomate la piel. Les agregamos dos cucharadas de aceite, una cucharadita de sal y una pizca de pimienta, y revolvemos bien.

Calentamos la plancha y colocamos sobre ella las verduras, cocinando a fuego suave hasta que las veamos doraditas, revolviendo para que se cocinen parejo (alrededor de 10 minutos).

Pueden servirse solas, como entrada o acompañante.

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