Ceviche de champiñones, marcando la diferencia
Este es un plato típico de la costa ecuatoriana. Y aunque la costumbre nos diga que el ceviche se prepara con pescados o marisco, esta vez usaremos los deliciosos champiñones o setas. Es muy rica y fácil de hacer, así que esperamos que se atrevan con esta novedosa receta.
Ingredientes:
- 1 tarrito de champiñones frescos
- Salsa de tomate
- 1 tomate
- 4 limones
- 1/2 pimentón
- 1 cebolla morada
- 1 cucharada de vinagre
- Aceite, sal y pimienta
- 1 cubito vegetal
- 1 ramita de cilantro (es mejor el natural)
- 1 ramita de hierbita (perejil) picado
- 2 ajos picados
- 1 cucharada de salsa china
Preparación:
Cocinar los champiñones en tres tazas de agua junto al cubito vegetal, los ajos y la rama de cilantro, durante 10 minutos.
Cuando los champiñones estén cocinados ponerlos en una cernidera (colador). Dejar enfriar el agua.
Cortar los champiñones en rodajas y la cebolla roja en plumas, y poner en el jugo de los 4 limones, el vinagre y la sal.
Cortar el tomate y el pimentón en cuadritos pequeños.
Mezclar la salsa china, el aceite y la salsa de tomate, con el agua en que cocinó los champiñones.
Agregar los champiñones y la hierbita picada.
Se le puede agregar otros ingredientes como curry o alguna otra especería para que le dé un sabor diferente.
Recetas de Comida y Palabras de Busqueda:
- ceviche de championes receta facil
