Cebollas rellenas, realzando el paladar





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Cebollas rellenas 300x225 Cebollas rellenas, realzando el paladar

Una receta deliciosa de cebollas y atún, ideal para tomar como plato único o después de una sopa. Los vegetarianos estrictos pueden sustituir el atún por queso.

Ingredientes (4 personas):

  • 6 cebollas grandes
  • 150 g de atún
  • 1 tomate
  • 1 huevo
  • 2 cucharadas de perejil o cilantro
  • 2 cucharadas de pan rallado
  • 1 cucharada de harina
  • aceite de oliva, pimienta y sal

Preparación:

- Paso 1: Lavar bien las cebollas, quitarles la primera capa y cortarles la base con el botón de las raíces. En una cazuela, cocer las cebollas, cubiertas de agua, durante 15 minutos. Reservar.

- Paso 2: En una sartén, freír en aceite medio tomate bien picadito. Batir el huevo y, apartado del fuego, añadírselo al tomate.

- Paso 3: Añadir también el atún, mezclar bien y espolvorear el pan rallado, mezclando bien todo. Escurrir bien las cebollas, sacarles el corazón con cuidado de no romperlas y guardarlos.

- Paso 4: Precalentar el horno a temperatura fuerte. Colocar las cebollas en una fuente de horno y rellenar con el tomate y el atún.

- Paso 5: Sofreír los corazones de las cebollas con el otro medio tomate. Añadir la harina a la sartén y dorar.

- Paso 6: Añadir a la sartén unas cucharadas de caldo de cocción de las cebollas. Salpimentar. Pasar por el chino y verter sobre las cebollas en la fuente.

- Paso 7: Espolvorear el perejil bien picadito por encima y meter en el horno unos 15 minutos.

Variantes / Trucos de las cebollas rellenas:

Cocinar en una fuente de horno que sirva para servir también.

Una alternativa no vegetariana es utilizar jamón York o carne picada en lugar de atún.

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