Innovando con albóndigas de arroz





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Albóndigas de arroz Innovando con albóndigas de arroz

Las bondades de la cocina vegetariana son muchísimas. Y unas de las mejores es que te permite abrir tu gama de posibilidades a preparaciones que no creíste posible. Hoy te mostramos cómo cocinar unas exquisitas albóndigas de arroz, y descubrirás que sin carne es posible obtener un menu rico, abundante y variado.

INGREDIENTES

  • 1/2 kg. arroz integral
  • 1 cda. perejil, fresco
  • 1 pizca comino
  • 100 gr. nuez
  • 1 huevo
  • 2 cdas. cebolla picada
  • 1 cda. ajo picado
  • aceite vegetal

PROCEDIMIENTO

Ponga a cocer el arroz con la cebolla y el ajo.

Cuando ya está cocido y escurrido se macahca bien, agregándole el perejil, el comino, el huevo revuelto sin batir.

Haga bolitas (albóndigas) con esta mezcla, que se rellenan con la nuez (pueden sustituirse las nueces por huevos duros), se fríen en aceite caliente.

Se sirven con guacamole, salsa de jitomate, ensalada o mayones de avocado.

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