Pastel de alcachofas





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Pastel de alcachofas 300x206 Pastel de alcachofas

La alcachofa es una flor que crece en países de climas templados, generalmente se come hervida al vapor con vinagreta o mayonesa.  Además de comerla de esta modalidad, existen maneras mucho más sabrosas de prepararlas, una de ellas es el pastel de alcachofas, una receta para 8 personas perfecta para vegetarianos o para incluírla dentro de una dieta. Es un plato muy apetecido por su sabor y contenido nutritivo.

Necesitarás los siguientes ingredientes:

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • ½ taza cebolla trozada
  • 3 dientes de ajo
  • 3 huevos
  • 4 alcachofas
  • 2 cucharadas de perejil picado
  • 1 cucharadita de albahaca
  • 150 gr. queso parmesano
  • 1/4 taza de leche de soja
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Pan rallado

Su preparación consta de los siguientes pasos:

- Calentar el horno a 180º, luego, calentar el aceite en una sartén. Añadir la cebolla y sofreir a fuego medio hasta que esté transparente. Añadir los dientes de ajo bien picados y apagar cuando la cebolla tenga color dorado.

- Pelar y limpiar las alcachofas. Cortar cada corazón en 6 trozos, poner los trozos en un sarten con muy poco aceite, tapar y poner a fuego lento. Después de unos minutos, les das la vuelta.

- En un recipiente batir los huevos y añadir la mezcla de cebolla y ajo y todos los demás ingredientes excepto el pan rallado y 50gr de queso parmesano. Remover bien para que se mezcla todo.

- Engrasar una fuente con aceite. Cubrir la base con una capa fina de pan rallado. Poner toda la mezcla de huevo y alcachofas y luego cubrir con una capa fina de pan rallado y los 50 gr de queso rallado mezclado. Colocar en el horno durante 25 a 10 minutos hasta que la parte de arriba esté dorada. Puedes servir templado o frío.

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