Pan Toscano
Ingredientes:
1 k de harina de trigo
50 g de levadura de cerveza fresca
150 g de aceituna negras, escurridas
Aceite de oliva
Sal
1/2 l de agua tibia
Harina de trigo para espolvorear
Saque el cuesco las aceitunas y píquelas en pequeños pedazos. Posteriormente ponga en el bol la harina, en forma de corona y en el centro agregue la levadura desmenuzada.
También en el centro incorpore las aceitunas, el aceite. En un pocillo disuelva la sal con dos cucharadas de agua y agreguelas en el bol.
Comience a echar el agua tibia que queda, añadiendo lentamente la harina, con la cuchara de madera. Luego, amáse hasta lograr una pasta homogénea pero bastante pegajosa.
Enharine una superficie, mejor si es de madera y estire la masa, con las manos, hasta que este muy fina. Luego, espolvoréela con mucha harina y deje leudar 2 h. Unos 15 min. antes que se cumpla ese tiempo encienda el horno, a temperatura media/alta, para precalentarlo.
Cuando la masa haya leudado, córtela en triángulos, póngalos en la placa y deje leudar 15 min. más.
Hornee 30 min. o hasta que estén dorados, retire y deje enfriar.
