Brazo de Reina de Espinaca

Ingredientes:

– 450 gr de espinaca
– nuez moscada
– pimienta 
– 4 huevos (separe las claras y las yemas)
– 150 gr de queso cortado en trozos
– 100 gr de jamón cortado en una sola tajada gruesa
– 1 sobre de queso rallado

– 1 cucharada de margarina
– sal

Preparación:

Encienda el horno a temperatura media.
Cubra la lata del horno con papel enmantequillado.
Lave las espinacas, derrita la margarina y cocíne las espinacas, hasta que queden tiernas.
Estíle y píque incorpore las yemas, pimienta, nuez moscada y sal.
Bata las claras a punto nieve y agrégue a las espinacas, revolviendo suavemente, sin batir.
Vierta la preparación sobre la lata forrada en papel y espolvoree con dos cucharadas de queso rallado.
Cocine al horno por 10 minutos.

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