Albacora con Pistachos

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Ingredientes:

– 4 filetes de albacora
– 1/4 taza de pistachos picados
– 1/2 taza de apio picado
– 1/2 taza de tomates pelados y picados
– 1 1/2 cucharada de ciboulette picado
pimienta
– 1/2 taza de langostinos pelados
– 1/2 taza de leche de coco
– 1/4 taza de vino blanco
– 3 cucharadas de mantequilla
sal

Preparación:

Sazone el pescado con pimienta y sal. Fría en mantequilla los langostinos, añada tomates, apio y vino blanco, cocine 10 minutos. Incorpore la leche de coco y salpimente.Reduzca hasta espesar agregue el ciboulette. Cocine sin hervir, solo mantenga caliente. Ponga el pescado en una fuente de vidrio fórre por dentro con papel plástico hága pequeños orificios.
Lleve al microondas por 8 minutos. Ponga la mantequilla sobre el pescado y luego el jugo de limón. Sirva la albacora caliente.

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