Pechugas rellenas

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Ingredientes:

– 6 pechugas de Pollo
– 100 gr. de champiñones
– 50 gr. de jamón
– 1 trufa
– 2 cucharadas de mantequilla
– Un chorrito de Oporto
– 1 / 2 vaso de leche evaporada
Pan rallado
– 1 huevo
Harina
Pimienta
– 1 limón
Sal

Preparación:

 Deshuese las pechugas, abra en forma de libro sazónelas y Pimienta. Limpie y lave los champiñones. Córtelos en láminas rocíeles y el jugo de limón. Poner una sartén al fuego con la mitad de la mantequilla y saltee los champiñones; Filetee La Trufa y agréguela a la sartén. Baña el conjunto con el vino, déjelo en el fuego unos minutos removiendo y retírelo. Corte el jamón en tiras y repartalo sobre las pechugas junto a los champiñones. Enrolle la carne, pinche con palillos.Enharine con, huevo batido y pan rallado. Ponga al fuego una sartén con el resto de la mantequilla, fría las pechugas, tape y deje cocer 10 minutos. Mezcle la leche evaporada con el resto del huevo batido y vierta sobre las pechugas. Caliente unos minutos más. Sirva

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