Bolitas de Almendra

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Ingredientes:

– 500 gr de almendra peladas y molidas
– 6 claras de huevo
– 12 yemas de huevo
– 500 gr de azúcar

Preparación:

Prepare un almíbar de punto con el azúcar. Añada las almendras, las yemas y las claras batidas a punto de nieve lleve todo a fuego hasta que al revolver se despegue del fondo. Retire y deje enfriar. Haga bolitas y lleve al horno para que se doren encima, coloque papel mantequilla humedecido en la lata del horno para que no se quemen. Ponga en moldecitos de papel.

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