Verduras con Mayonesa de Curry
Ingredientes:
- 3/4 taza de fondos de alcachofa en conserva, en cuartos
- 2 varas de apio, cocidas y cortadas en trozos pequeños
- 120 gr de champiñones en conserva
- 120 gr de porotos verdes, cocidos y cortados en trozos
- 1/4 taza de aceitunas negras, en láminas
- 1 diente de ajo
- 1/8 taza de almendras peladas, laminadas y tostadas
- 200 gr de coliflor , cocidas
- pimienta
- 1 cucharadita de jugo de limón
- 1 cucharadita de curry en polvo
- gota de salsa de ají
- 1 taza de mayonesa
- sal
Preparación:
Bata en un recipiente la mayonesa, curry, ajo y jugo de limón, agregue las almendras y sazone pimienta, salsa de ají y sal. Refrigere el aliño hasta servir. En una ensaladera coloque las verduras y distribuya en una fuente de servir. Ponga el aliño en un pocillo y sirva con las verduras.
