Verduras con Mayonesa de Curry

Ingredientes:
– 3/4 taza de fondos de alcachofa en conserva, en cuartos
– 2 varas de apio, cocidas y cortadas en trozos pequeños
– 120 gr de champiñones en conserva
– 120 gr de porotos verdes, cocidos y cortados en trozos
– 1/4 taza de aceitunas negras, en láminas
– 1 diente de ajo
– 1/8 taza de almendras peladas, laminadas y tostadas
– 200 gr de coliflor , cocidas
– pimienta
– 1 cucharadita de jugo de limón
– 1 cucharadita de curry en polvo
– gota de salsa de ají
– 1 taza de mayonesa
– sal
Preparación:

Bata en un recipiente la mayonesa, curry, ajo y jugo de limón, agregue las almendras y sazone pimienta, salsa de ají y sal. Refrigere el aliño hasta servir. En una ensaladera coloque las verduras y distribuya en una fuente de servir.  Ponga el aliño en un pocillo y sirva con las verduras.