Tortilla de Lechuga al Horno

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Ingredientes:

– 1 lechuga costina mediana, picada fina
– 1 1/2 cucharada de harina
– 6 huevos
– 3/4 cebolla, picada fina
– 3 cebollines (lo blanco), picado fino
– 1 pizca albahaca
hilos de azafrán molidos
– 3/4 taza de perejil sus hojas picado fino
pimienta
– 1/8 taza de aceite vegetal u oliva
Preparación:

En un recipiente bata los huevos con harina, albahaca, azafrán, pimienta y sal.  Añada las verduras picadas y mezcle.
En un sartén grueso, para horno, caliente el aceite.  Vierta la mezcla de huevos y verduras; tape con papel aluminio.
Cocine a temperatura media por 25 a 30 minutos o bien hasta que la tortilla este cuajada. Destape el sartén para dorar la tortilla unos minutos.  Retire del horno.

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