Tomates Caribean

Ingredientes:

– 4 tomates
– 2 cucharadas de pickles picados en cuadros pequeños
– 500 gr de coliflor
– perejil picado
– pimienta
– 4 cucharadas de mayonesa
– sal
Preparación:

Corte una tapa a los tomates y retire la pulpa. Cocer la colifor hasta que este blanda, estile y enfrie. Cortar la coliflor y mezclar con la mayonesa, perejil y pickles picados. Condimente con pimienta y sal.  Rellene los tomates y decore con mayonesa y pickles en cuadros.