Budín de Piña

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Ingredientes:

– 1 tarro de piña en conservas
– 1 cucharada de harina
– 6 huevos
– 2 cucharadas de ron
– 300 gr de azúcar flor
Preparación:

Corte las tajadas de piña en pedazos. Haga un almíbar con la mitad del jugo de la piña y el azúcar y déje hervir 5 minutos.
En un recipiente bata los huevos como para tortilla, agregue la harina y el ron, después la piña y el almíbar.  Vierta todo esto en un molde acaramelado.  Hágalo cocer en el horno a baño Maria, media hora o hasta que esté de consistencia firme.  Deje enfriar antes de desmoldar. Decore con piña fresca o crema chantilly.

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