Pollo gratinado con Champiñones

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Ingredientes:

– 4 tutos de pollo
– 1/4 kg de ala de pollo
queso rallado
– 1 bandeja de champiñones frescos
– 1 zanahoria
– 1 diente de ajo
– 1 hoja de laurel
pimienta
– 1 taza de crema
– 1 cucharada de harina
– 3 yemas de huevo
– 2 cucharadas de mantequilla
sal
Preparación:

Limpie y lave la carne de pollo. Prepare un caldo con las alas de pollo, cebolla, zanahoria, la hoja de laurel y dos tazas de agua. Cuele el caldo y cocine los tutos de pollo hasta que estén tiernos. Limpie y lave los champiñones, córte en láminas de regular tamaño. En una olla, derrita la mantequilla, incorpore la harina revolviendo, añada el caldo para formar una salsa, deje cocinar 10 minutos a fuego lento. Mezcle las yemas de huevo con la crema y vacíe a la salsa caliente, sin seguir cocinando.
Disponga las presas de pollo en una fuente para horno, cubra con la salsa, espolvoree queso rallado y lleve al horno a gratinar.

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