Panqueques de Papa

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Ingredientes:

– 2 papas peladas
– 2 cucharadas de harina
– 2 huevos
sal

Preparación:

Sumerja las papas en agua helada durante una hora. Escúrra, séque y rálle grueso. Pónga en un lienzo y expríma para quitar el exceso de humedad. Mezcle los huevos y la harina agregue las papas, sazone. Pincelas con aceite el fondo de una lata de horno y caliente por cucharadas, espaciadas y aplástelas con una cuchara para darles forma redonda. Hornee a temperatura elevada. Cuando estén dorados del lado de abajo, de vueltas los panqueques con una espátula para que se doren por ambos lados.

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