Rollos de Pavo a la Florentina
Ingredientes:
- 4 escalopas de pavo
- 1/2 taza de cebolla picada fina
- 1/2 taza de zanahoria rallada
- 1/2 taza de espinacas cocidas y estrujadas
- 1/8 cucharadita de tomillo seco
- 1/2 taza de champiñones picados finos
- 1/8 cucharadita de nuez moscada
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de perejil picado fino
- pimienta
- 1/2 cucharada de margarina
- 1/4 taza de caldo de pollo
- sal
Preparación:
Aplaste las escalopas, deben quedar delgadas. Sazone con pimienta y sal. En un sartén caliente el aceite. Agregue la cebolla y cocine a hasta que la cebolla esté blanda pero no dorada. Añada los champiñones y cocine 5 minutos. Agregue la zanahoria, perejil, espinacas, tomillo, nuez moscada, pimienta y sal. Mezcle y retire del calor. Esparza 1/4 de la mezcla de espinacas sobre cada escalopa de pavo. Enrolle y cierre con mondadientes. Limpie el sartén. Agregue la mantequilla y derrita. Añadir los rollos de pavo y cocine, dándo vuelta, hasta que estén dorados. Reduzca el calor a medio y cocine, dando vuelta ocasionalmente, hasta que el pavo esté blando y el relleno caliente. Retire los rollos del sartén. Agregue el caldo al sartén y lleve a ebullición, raspe el fondo. Hierva 2 minutos para reducir. Retire del fuego, vierta sobre los rollos.
Recetas de Comida y Palabras de Busqueda:
- pavo a la florentina
