Recetas de Cocina

Sopa de Machas

 

Ingredientes:

- 125 gr de machas lenguas
- 1/2 cebolla cortada en pluma
- 1/2 cucharada de ají de color
- pimienta
- 1 1/2 cucharada de perejil picado
- 1/2 taza de crutones de pan frito
- 1/2 botella de cerveza
- 1 cucharada de aceite
- sal
 

Preparación:

Golpee las lenguas de machas con el mango de un cuchillo. Lave y limpie de la arena. Dore en aceite perejil, la cebolla y ají de color, cerveza, pimienta, un poco de agua hirviendo y sal. Hierva 15 minutos. Ponga lenguas crudas de machas, crutones de pan frito y en el momento de servir poner sobre ellas el caldo hirviendo y espolvoree perejil picado.

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