Fricasse de Habas





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Ingredientes:

- 1 kg de habas cocidas y peladas
- 1/2 cebolla
- 1/2 kg de papas peladas, cortadas en cuadros fritas
- 1/2 cucharada de perejil picado fino
- pimienta
- 1/8 kg de choricillo (pequeños) frito
- queso rallado
- 100 gr de pan cortado en dados frito
- 1 tableta de caldo de verdura
- 15 gr de mantequilla
- 2 cucharadas de aceite
- sal

Preparación:

Pique finamente la cebolla y fria en aceite y mantequilla, agregue las habas, el perejil, la tableta de caldo de verduras diluida en una taza de agua caliente. Deje hervir a fuego suave hasta que el caldo reduzca, sazone y añada las papas, choricillos fritos, y pan mezcle suavemente. Sirva con queso rallado.

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