Flan de Coliflor
Ingredientes:
- 1 coliflor
- 1 cucharada de harina
- 1/2 cebolla picada
- salsa de tomates
- pimienta
- 1 taza de leche evaporada
- 2 huevos
- 1 lt de agua caliente
- 1 cucharada de mantequilla
- sal
Preparación:
Lave y corte la coliflor en gajos. Cuézala en el agua con sal durante unos 20 min. Luego estílela y déjela enfríar en el mismo colador. Fría la cebolla en la mantequilla durante unos 7 min. tiene que estar cocida pero no dorada. Bata las claras a nieve; bata las yemas. Mezcle la leche evaporada con la harina; agregue la cebolla frita ya tibia. Junte con las yemas y la coliflor. Mezcle bien. Finalmente agregue las claras y revuelva. En una flanera enmentequillada o aceitada vacie la mezcla; tape y ponga a cocer a baño María durante 1 hora. Cuando esté listo desmolde y deje enfriar. Sirva frío con salsa de tomates.
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- flan de coliflor
