Ensalada de Cochayuyo





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cochayuyo 225x300 Ensalada de Cochayuyo
Ingredientes:

- 1 atado de cochayuyo chico
- 2 cucharadas de cebolla picada
- 2 choclos rallados
- ají
- pimienta
- orégano
- comino
- 1/2 taza de leche
- sal
Preparación:

Deje remojando el cochayuyo el día anterior. Cueza y pase por la máquina de moler. Sazone con aceite y sal. Lleve al horno 5 a 7 minutos. Una vez tostado, retire y agregue un poco de agua. Ponga al fuego, en una olla, con la cebolla, el choclo, la pimienta, el ají, el orégano, el comino, la leche y sal 15 minutos. Deje hervir hasta que esté espeso.

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