Apio Gratinado
Ingredientes:
- 1 atado de apio
- nuez moscada
- pimienta
- 60 gr de harina
- 100 gr de queso rallado
- 60 gr de mantequilla
- sal
Preparación:
Saque las hojas del apio, láve, córtelo en cuatro, cuéza 15 minutos en agua salada hirviendo. Pasado este tiempo, retíre del fuego.
Reserve el agua. En una olla, derrita la mantequilla y agregue la harina.Revuelva. Añáda la mitad de la leche y mitad del agua en que se coció el apio, hasta tener una consistencia semilíquida. Pónga pimienta, nuez moscada rallada y sal. Coloque en una fuente honda una capa de apio cortado en trozos finos. Una capa de salsa y queso rallado, hasta terminar en salsa y queso, para dorar al horno.
