Albóndigas de Garbanzos

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Ingredientes:

– 2 tazas de garbanzos cocidos
– 1 cebolla
– 2 dientes de ajo
pimienta
laurel
– 1/2 vaso de leche
– 2 huevos
pan rallado
agua
– aceite
sal 

Preparación:

Escurra y lave los garbanzos, pongalos en un recipiente. Añada la leche, los huevos, pimienta, diente de ajo y sal. Bata hasta que se forme una pasta. Añada pan rallado hasta que quede espesa, para poder dar forma redondeada. Haga bolitas no muy grandes y rebóse en un plato con harina. Dóre en un sartén con aceite y éche a una olla. Con el aceite restante fría la cebolla y un ajo en láminas. Cuando esté dorado vierta encima de las albóndiga, añada agua hasta que las cubra y una hoja de laurel.  Deje cocer un cuarto de hora.

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