Arroz con Leche y Frutas
Ingredientes:
- 1 taza de arroz
- 1 1/2 lt de leche
- fruta confitada
- 1 tarro de durazno en conservas
- cáscara de naranja
- 3 yemas de huevo
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 2 tazas de agua
- 3/4 taza de azúcar
Preparación:
Ponga a hervir el arroz y el azúcar con naranja y la vainilla en el agua a fuego suave, durante tres a cinco minutos. Agregue la leche y manténga hirviendo a fuego regular hasta que la leche se consuma (40 minutos).Bata ligeramente las yemas. Cuando haya terminado la cocción vierta las yemas sobre el arroz caliente y revuelva. El arroz debe quedar espeso y cremoso. Colóque en una fuente y déje enfriar. Una vez frío, distribuya sobre él la fruta con su jugo y las frutas confitadas.
