Tortilla de Papas con Longaniza





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Ingredientes:

- 1 taza de papas cortadas en cuadros
- 1/4 kg de longanizas
- 1 cebolla cortada en pluma
- 1 tomate grande
- pimienta
- 5 huevos
- manteca
- aceite
- sal

Preparación:

Fría las papas en manteca o aceite caliente y escúrra. Fría la cebolla en dos cucharadas de aceite. Una vez dorada la cebolla, agregue la longaniza cortada en redondelas, el tomate picado.  Salpimente, mezcle con las papas fritas y deje enfriar.  Bata los huevos, con poca sal, vacíe en el batido la mezcla fría y revuelva.  Ponga en un sartén 1 cucharada de aceite y cocine la tortilla.

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