Tortilla envuelta de Porotos
Ingredientes:
- 1/2 kg porotos verdes
- 1 cucharada de perejil picado
- pimienta
- 4 huevos
- 1 cucharada de crema
- 1/2 taza de leche
- 2 cucharadas de mantequilla
- sal
Preparación:
Córte las puntas y sáque el hilo a los porotos, píque. Tenga agua hirviendo en una olla, agregue una cucharadita de bicarbonato y agregue los porotos cocíne y déje hervir 5 minutos.Déje estilar y saltéelos en una sartén con una cucharada de mantequilla y otra de crema, salpimente, deje a un lado del fuego. Bata los huevos junto hasta unirlos, agregue la leche, pimienta, el perejil y sal; ponga en una sartén 1 cucharada de mantequilla, revuelva para que se cubra bien, eche ahí el batido y cuando esté dorado y se despeguen las orillas, coloque los porotos en un extremo y envuélvalos formando una especie de arrollado.
