Tortilla de Arvejas con Tocino
Ingredientes:
- 4 laminas de tocino ahumado, cortado en pedazos
- 1 1/2 taza de arvejas cocidas
- 1 cucharada de cebolla picada fina
- 1 cucharada de albahaca picada
- 1 corazón de lechuga, cortado en tiras
- 8 huevos
- mantequilla
- aceite
Preparación:
Sofría a fuego lento la cebolla y el tocino en mantequilla. Agregue las arvejas escurridas y saltee por unos minutos. Retire la mezcla de la sartén, escúrra y pónga en un plato a parte. Saltee en el sartén tiras de lechuga. Aparte bata en un recipiente los huevos con pimienta y sal. Agregue la mezcla de arvejas, albahaca y lechuga. Caliente aceite en una sartén y vierta en ella la mezcla. Sacuda el sartén mientras la mezcla se cocina para que no se pegue al fondo. Voltee la tortilla y cocíne del otro lado.
