Souffle de Queso





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souffle de queso 300x270 Souffle de Queso
Ingredientes:

- 4 cucharadas de harina
- 100 gr de queso gruyere
- 4 huevos
- 2 vasos de leche
- pimienta
- 50 gr de mantequilla
- sal
 

Preparación:

Derrita la mantequilla a fuego lento, en una olla. Cuando empiece a espumar, agrégue la harina en forma de lluvia y revuelva.
Agregue la leche caliente poco a poco revuelva hasta que espese.  Sazone con pimienta, deje entibiar.  Agregue el queso que habrá rallado. Deje que se enfríe y agregue las yemas de huevo una a una fuera del fuego, mezcle.  Bata las claras a nieve y vacíe sobre la masa, la que levantará con una cuchara de madera para mezclarla sin batir.  Vierta la preparación en un molde bien enmantequillado hasta dos dedos de borde. Ponga a horno medio precalentado, 15 minutos. Aumente el calor y deje 15 minutos.

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