Sesos Rebozados
Ingredientes:
- 400 gr de sesos de cerdo
- 2 huevos
- 100 gr de harina
- 1 tajada de limón
- pimienta
- leche
- aceite
- sal
Preparación:
Remoje los sesos en agua fría y déje ahí dos horas para que suelten la sangre. Retire la telilla que los cubre. Eche los sesos en un cedazo con agua fría y sal. Añada la tajada de limón. Corte los sesos en ruedas. Ponga la harina en un recipiente y rocíe con aceite. Añada un poco de leche. Separe las yemas de las claras de los huevos y agregue las yemas a la preparación, mezcle bien. Bata las claras a punto de nieve e incorpóre a la pasta para rebozar. Mezcle con movimientos envolventes. Pase por la preparación las rodajas de sesos y fría en aceite caliente. Coloque las rodajas de sesos sobre un papel absorbente para que escurra el exceso de aceite.
