Salsa de Locos





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locos3 300x225 Salsa de Locos
Ingredientes:

- 6 locos
- 1 pimiento morrón, cocido y pasado por cedazo
- 1 cucharada de perejil picado fino
- pimienta
- 2 cucharadas de queso rallado
- 2 cucharadas de harina
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 lt de leche
 

Preparación:

Escobille los locos, deben estar apaleados y lavados.  Éche a cocer uno a uno en agua hirviendo, deje una pausa entre cada loco, para recuperar la ebullición. Una vez cocidos, déje enfriar dentro del agua para evitar que se achiquen. Pínche finos o muéla y agrégue a la salsa blanca, hecha con la pimienta, mantequilla, pimiento morrón, queso, 2 cucharadas de harina y 1 litro de leche. Heche 1 cucharada llena de esta mezcla caliente a cada panqueque extendido y forme la torta.  El resto de la salsa vacíelo encima y decore con pimiento.

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