Salsa de Jerez





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jerez 300x231 Salsa de Jerez
Ingredientes:

- 1 copa de jerez
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 2 hojas de laurel
- perejil
- 1 rama de apio
- 3 clavos de olor
- pimienta
- 3 cucharadas de salsa de tomates
- 3 cucharaditas de harina
- 1 cucharada de mantequilla
- 2 tazas de caldo caliente
- 1/2 cucharada soperas de jugo de carne
- sal

Preparación:

Pique la cebolla muy fina junto con la zanahoria, ponga en una olla con 1 cucharada de mantequilla y deje dorar.  Agregue las tazas de caldo caliente con pimienta, el jugo de carne, la salsa de tomates, las hojas de laurel, apio, clavos de olor, perejil y sal se hace hervir media hora.  Pase por cedazo lo anterior y añada, las cucharaditas de harina deshechas en 1/2 vaso de agua, haga hervir 20 minutos y agregue 1 cucharada de mantequilla dorada y la copa de jerez.

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