Salsa de Espárragos
Ingredientes:
- 2 paquetes de espárragos
- 1 cebolla
- 1/2 diente de ajo
- 1 rama de romero
- 4 tajadas de pan de molde blanco sin orillas
- 1 cucharada de mantequilla
Preparación:
Cocine los espárragos con el ajo y el romero, saltée en aceite por 5 minutos. Cubra con agua y cocine por 5 minutos más.
Muela en la juguera con la mínima cantidad de agua necesaria y cuele. Debe quedar espeso. Agregue la miga de pan de molde y muela nuevamente. Sirva fría, agrégue la mantequilla justo antes de servir, revolviendo.
