Picadillo de Verduras Caliente
Ingredientes:
- 2 zapallitos italianos
- 1 bandeja de champiñones
- 2 zanahorias
- 1 pimentón rojo
- 2 dientes de ajo
- ciboulette
- 1/2 cucharadita de curry
- pimienta
- 1 pechuga de pollo deshuesada
- 3 cucharadas de semola
- 2 cucharadas de mantequilla
- mayonesa
- aceite
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- salPreparación:
Corte en bastones de 2 cm. los zapallito italiano y las zanahorias, sofría en una cucharada de aceite de oliva por separado.
En otra cucharada de aceite sofría los champiñones. En un recipiente mezcle la sémola con el curry, salpimente y reserve.
Corte la pechuga de pollo en tiras de 4 cm de grosor pase por la mezcla de sémola con curry (apanar). Fría en abundante aceite.En un plato alargado sirva poniendo primero los palitos de zapallito, las zanahorias, los champiñones y el pollo apanado. Corte en láminas delgadas los ajos y fria en la mantequilla y vierta encima de las verduras. Espolvoree ciboulette picado fino acompañe con mayonesa.
