Tallarines Kira Kira

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Ingredientes:

– 800 gr de tallarines blancos o verdes
– 1/8 cebolla mediana picada en cuadros
– 2 dientes de ajo
– 3 pimientos rojos
– 1 bandeja de champiñones
– 1 zapallito italianos
queso parmesano

Preparación:

En aceite de oliva fría la cebolla, el ajo y el pimentón rojo por 4-5 minutos, revuelva de vez en cuando, saque y pase por la juguera o procesador de alimentos con un poco de agua caliente, triture todo hasta que quede uniforme y espeso. Saltee los champiñones cortados en 4 en mantequilla. Aparte fria en aceite de oliva rodajas de zapallo italiano hasta que no estén muy dorados.  Al dar vuelta agregue queso parmesano rallado deje freír y retire. Cocer los tallarines verdes. Sirva en un plato los tallarines en el centro 2 a 3 cucharas de la pasta de pimientos, rodee de zapallitos fritos 5-6 y agregue los champiñones por todas las partes del plato.

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