Riñones en Salsa
Ingredientes:
- 4 riñones
- 4 cucharadas de cebolla picada fina
- perejil picado
- harina
- 8 tajadas de pan de molde
- 1 copa de vino blanco
- 3 cucharadas de vinagre
- 1 taza de caldo
- 1/4 pan de mantequilla
Preparación:
Lave los riñones, cortelos en mitades, colóque en agua con vinagre y sal durante 1/2 hora. Páse por agua hirviendo, séquelos y córte en cuadros o en rebanadas finas. Saltée en mantequilla y espolvorée con harina y cuando esté dorada, agregue el vino, el caldo, la cebolla frita, perejil, pimienta y sal. El guiso se debe armar casi al tiempo de servir y no cocinarlo más de 10 minutos.
