Porotos con Arroz y Salchichas





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Ingredientes:

- 100 gr de porotos viejos
- 1 salchichas
- 1 1/2 taza de arroz
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 4 tomates
- pimienta
- 50 gr de tocino
- 1 lt de agua
- sal
Preparación:

Deje en remojo los porotos la noche anterior en agua con bicarbonato. Al día siguiente escúrralos y cuézalos dos horas o hasta que estén blandos, pase por el mortero el ajo, el tocino y la cebolla dore algunos minutos, añada los tomates pelados y picados, déje cocer durante 10 minutos. Incorpore la salchicha desmenuzada, deje sofreír y añada el arroz. Déje dorar unos minutos, lleve a cocción rociando lentamente con el agua. A media cocción, añada los porotos y más agua. Salpimente y prosiga con la cocción hasta que el arroz esté en su punto. Retire de el fuego y sirva.

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