Pie de Tomates y Tocino
Ingredientes:
Masa:
- 2 cucharaditas de polvos de hornear
- 3 tazas de harina
- 1/2 taza de leche
- 1 huevo
- 2 cucharaditas de manteca
- 1 cucharadita de sal
Relleno:
- 6 tajadas de tocino
- 6 tomates
- Perejil picado
- pimienta
- 6 huevos
- 6 cucharadas de leche
- 1 cucharada de mantequilla
- Sal
Preparación:
Masa:
Mezcle la harina, polvos de hornear y sal.Derrita la manteca, agregue la leche fría, el huevo bata ligeramente los ingredientes.
Vierta poco a poco el batido sobre los ingredientes secos y forme una masa blanda úna bien y no la amase.Pinché con un tenedor y lleve al horno 15 minutos.
Relleno:
Quiebre los huevos en un recipiente, añada la leche, pimienta y sal bata bien.Derrita la mantequilla en una sartén y vacíe los huevos revolviendo hasta que estén compactos. Lave, pele y corte los tomates en tajadas, alíñe y distribúya sobre la masa.
Ponga los huevos revueltos sobre los tomates y cubra con las tajadas de tocino fritas.Decore con perejil picado lleve a el horno 15 minutos.
