Perdices Escabechadas
Ingredientes:
- 4 perdices
- 1 cebolla
- ajo
- 1 pimentón
- pimienta
- 1/2 vaso de vino blanco
- 1/2 vaso de vinagre
- aceite
- 1 pizca azúcar
- sal
Preparación:
Limpie las perdices y vacíe, alíñe con pimienta y sal. En una sartén ponga aceite y sofría las perdices, traspase las perdices a una olla. En el aceite que quedo en el sartén dore la cebolla y los ajos picados en tiras finas, una vez que se hayan frito agregue el pimentón, vino, vinagre y pizca de azúcar, deje hervir y ponga encima las perdices. Cocine a fuego suave.
