Perdices Asadas

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Ingredientes:

– 4 perdices
– 1 cebolla
– 1 manojo de perejil
– 2 tazas de caldo
– 1/2 taza de aceite
sal

Preparación:

Limpie las perdices. Sálelas y fría en aceite a fuego medio. Ponga las perdices en un recipiente y ponga en el aceite, la cebolla y el perejil, añada el caldo y deje hervir tapado. Luego la salsa se pasa por el pasapurés y se cubren las perdices con ella.

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