Perdices con Aceitunas
Ingredientes:
- 4 perdices
- 1/4 kg de aceitunas sin hueso
- 1/2 cebollas
- 1 manojo de perejil
- pimienta
- 4 cucharadas de vino blanco
- 1 taza de caldo de verduras
- 1 copita de aceite
- sal
Preparación:
Corte las perdices en trozos, con la cebolla picada fina, perejil y sal. Ase lentamente en aceite, en una olla tapada. Cuando estén medias, agregue el vino y el caldo y unos minutos antes de servir añada las aceitunas, sin dejar que hiervan.
