Tallarines con Mariscos
Ingredientes:
- 1 paquete de tallarines a elección
- 400 gr de almejas sin conchas
- 150 gr de choritos sin conchas
- 200 gr de gambas sin concha
- 200 gr de calamares
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 2 hojas de salvia
- 4 cucharadas de salsa de tomates
- pimienta
- 2 cucharadas de coñac
- 1 vaso de vino blanco
- 3/4 taza de aceite
- sal
Preparación:
Corte los calamares en rodajas. Hierva los mariscos 5 minutos retíre, cuéle y reserve el caldo. En una sartén con un poco de aceite, fría los calamares, los ajos machacados y la salvia a fuego fuerte, sin dejar de revolver, añada la mitad de el vino, hága evaporar, añada la salsa de tomates y 5 cucharadas caldo. Salpimente, tape la sartén y deje cocinar a fuego suave, 40 minutos.
En otra sartén ponga el resto de el aceite, las cebollas picadas y la zanahoria. Cuando estén doradas, añada los choritos, revuelva y añada el resto del vino y el coñac. Continúe la cocción a fuego fuerte de 2 a 3 minutos. Mezcle el contenido de los dos sartenes, agregue los mejillones, y las almejas, caliente todo junto. Cocine los tallarines según indicaciones del embase y mézcle con los mariscos.
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