Pato con Verduras





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Ingredientes:

- 1 pato mediano
- 3 tajadas de tocino
- 1 cebolla mediana
- 1 zanahoria rallada 
- 20 aceitunas rellenas
- 1 naranja amarga 
- 1 ramo de verduras surtidas
- 1 cucharada de perejil
- pimienta
- 1 1/2 vaso de vino blanco
- 1 cucharada de mantequilla
- sal
Preparación:

Dore el pato en una olla agregue la cebolla picada, la zanahoria rallada, el ramo de verduras amarrado, pimienta, tajadas de tocino cortadas en pedazos y sal.  Deje freír todo a fuego lento, dé vuelta el pato para sazonar por todas partes. Añada el vino, la ralladura de la naranja amarga deje cocinar durante 20 minutos con la olla tapada.Saque el pato, pónga en una asadera y lléve al horno precalentado. Pase la salsa por cedazo y vacíe sobre el pato estando en el horno. Coloque las aceitunas, afirmadas con palitos y termine de cocer 5 minutos más.

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