Papas Rebozadas





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DSC02725 300x225 Papas Rebozadas
Ingredientes:

- 1 kg de papas
- 2 cebollas cortadas en pluma
- orégano
- comino
- salame
- 1 1/2 lt de agua 
- 1/2 vaso de vino blanco
- 1/2 cucharadita de azúcar
- 1/2 taza de aceite para freír
Para Rebozar:

- 4 cucharadas de harina
- 2 huevos
- 2 tazas de leche
- Aceite
- Sal

Preparación:

Lave y cueza las papas con piel en agua con sal 20 a 25 minutos. Retíre de el fuego,  y déje enfriar. Prepare el batido para rebozar.
Bata los huevos y agregue alternando la leche y la harina hasta que quede consistente.  Sazone con orégano y sal. Pele y corte la cebolla en pluma. En una sartén coloque el azúcar y deje que se dore. Vuelque en el azúcar la cebolla y agregue 3 cucharadas de aceite, revuelva (con el azúcar dorada la cebolla quedará también más oscura).  Mantenga la cebolla en el fuego hasta que esté cocida y agregue el vino blanco.  Sazone con comino y sal. Pele las papas, córte en tajadas de 1 cm. De ancho, páse por el batido y fría en abundante aceite caliente. Sírva acompañe con las cebollas fritas.

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