Papas Rellenas con Espinacas

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Ingredientes:

– 4 papas grandes
– 1/2 kg de espinacas
– 4 huevos
– 2 cucharadas de queso rallado
– 1 taza de salsa blanca
– 1 cucharada de aceite
– 1/2 taza de agua
Prepración:

Lave las papas. Cuéza con piel y poca agua.Sin que se rompan. Deje enfriar. Péle y corte la parte superior y ahuéque. Manténga a el calor. Lave las espinacas y cuéza cinco minutos en media taza de agua. Estíle y déje enfriar. Colóque en la juguera con la salsa blanca. Lleve a fuego suave, sazone con aceite y sal. Rellene con esta crema las papas. Espolvoree queso rallado y sirva.

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