Panqueques de Espinacas con Salsa





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panqueque espinaca 300x225 Panqueques de Espinacas con Salsa
Ingredientes:

- 1 taza de harina cernida
- 1 cucharadita de polvos de hornear
- 3 huevos
- 1 cucharada de aceite

Relleno:

- 1 kg de espinacas cocidas y picadas finas
- 1/2 cebolla
- comino
- pimienta
- 1 cucharada de aceite
- sal
Salsa:

- 1 1/2 taza de leche
- 1 sobre de salsa blanca
- 3 cucharadas de leche en polvo disuelta en una taza de agua.
- queso

Preparación:

Bata los huevos enteros, añáda la leche e incorpore la harina con los polvos de hornear, poco a poco, para que no se formen grumos. Añada el aceite y prepare los panqueques vaciando de a cucharadas a la sartén caliente. Dore por ambos lados. Fría la cebolla en una sartén, añada las espinacas y sazone con pimienta, comino y salRellene los panqueques, distribuya en una fuente que pueda llevar al horno. Prepare la salsa blanca en la leche como lo indica el envase, añada el queso y bañe los panqueques, lleve al horno caliente por unos minutos.

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