Recetas de Cocina

Niños envueltos de Vacuno con Tocino

Ingredientes:

- hojas de parra
- 4 escalopas de vacuno
- 1/8 kg de tocino
- 2 cebollas
- ralladura de limón
- 1 atado de cilantro
- pimenta
- 1/4 lt de crema
- 2 yemas de huevo
- 1 cucharada de aceite
- sal

Preparación:

Aliñe con pimienta y sal.  Pique el cilantro no muy fino mézcle con ralladura de limón, pimienta, yemas de huevo y sal reparta sobre la carne.  Pique el tocino en cuadros fria en aceite caliente.  Saque los trozos de tocino y rapárta sobre las hojas de parra, enrolle y pique con mondadientes.  En la misma grasa fría los niños envueltos, añada la cebolla picada en trozos grandes, deje cocinar durante una hora.  Si es necesario, añada un poco de agua.  Retire los niños envueltos (hojas de parra) de la olla, muela la cebolla y añada la crema fresca, deje cocinar hasta que se haya evaporado un poco el líquido.

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