Merluza con Verduras





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merluza con verduras 300x201 Merluza con Verduras
Ingredientes:

- 300 gr de merluza
- 2 calabacines
- 300 gr de puerros
- 3 tallos de apio verde
- 80 ml de aceitunas
- 1 rama de menta (hojas)
- pimienta
- sal

Preparación:

Lave el apio, quite los filamentos y corte en trozos regulares. Corte los calabacines, por la mitad, a lo largo, y luego en rodajas.
Cocer la merluza a vapor y corte en dados grandes. Escalde en agua hirviendo, durante unos minutos, la parte blanca de los puerros escurra y corte en rodajas finas.  Cocer los calabacines durante unos minutos en la misma agua. Pique finamente la menta y mezcle con el aceite sazone con pimienta y sal. En una ensaladera, combine el pescado, los calabacines y puerro, todavía calientes, con el apio bañe con la salsa y mezcle todo suavemente.

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